作者  l 唐一

原创 l 创业智库（ID：cyzk88）

夏天到了，不少人因为天气太热，吃饭都没有胃口，要靠一点开胃小菜来吃饭，其中最常见的，莫过于一包包榨菜。

其中最有名的，当属“乌江”牌涪陵榨菜，它不过3元一包，却在2018年做到了年收入19.1亿，净利润6.4亿元！

不仅如此，“乌江”牌涪陵榨菜还上市，市值240亿，被称为榨菜界的“茅台”！

要知道，它曾经负债过亿，濒临倒闭，却最后扭转乾坤，实现了大逆转，这到底是发生了什么？

负债过亿濒临破产

却意外拿到一笔拆迁款

说起榨菜，大家都很熟悉，它是一种以青菜头为原料腌制而成的酱腌菜，历史非常悠久。

19世纪末，一位叫邱寿安的商人将涪陵当地盛产的青菜头制后脱盐、脱水，制成一种新型的腌菜，由于制作过程中要用木榨挤压，故取名榨菜。

一直以来，榨菜都是涪陵地区的特产，该地区也有不少从事制作榨菜的工厂，到了上世界的90年代末，重庆涪陵拥有大大小小300多家榨菜食品生产企业。

当时的“乌江”牌榨菜，只是众多工厂中的一员，工厂全是落后的手工式作坊，生产技术严重滞后。

虽然工厂有4000名工人，但年产量不足2万吨，年销售额不足1亿元。

到了1999年，公司负债1.75亿，潜在亏空挂账4400万元，全公司的资产加起来也不够还债。

眼看公司就要倒闭了，周斌全被调任到了涪陵榨菜集团任总经理，他是重庆一家国企的高管，能力也很强。

把周斌全调过来，也是希望用他出色的能力死马当活马医，把厂子抢救回来。

但周斌全也不是神仙，巧妇难为无米之炊，公司千疮百孔，他也有点不知道该怎么办。

不过周斌全很幸运，当时涪陵榨菜的工厂大部分在长江边，由于三峡移民，涪陵榨菜拿到了一笔移民的拆迁款，足足有1亿多元。

有了钱，工厂就能继续运作下去了，但涪陵榨菜内部却对如何花这笔钱有了异议。

不少人都觉得，榨菜是一个老掉牙的行业，根本看不到前途，与其继续坚守，不如把钱投入到互联网或者手机等新兴行业。

对此，周斌全只说了一句话，就让现场鸦雀无声：

“你们有谁懂这些新兴的科技企业的吗？”

就这样，周斌全力排众议，全力专注于榨菜行业，他的想法很简单，我们只会做榨菜，就好好做榨菜。

多年以后，马云也说过类似的话：不是实体经济不行了，是你的实体经济不行了。

比起追风口，不如老老实实做好自己，只要足够用心，做哪一行也会有出息的。

三招绝招

让涪陵榨菜起死回生

对于涪陵榨菜的问题，周斌全看得很清楚，他知道自己的工厂其实是有传统优势的，但由于经营理念落后、设备陈旧，所以才走向下坡路。

所以，为了把榨菜做大做强，他使出3项绝招。

绝招一：全力打造新产品

周斌全拿到钱后，他知道，要想有好的业绩，必须有好的产品，所以他力排众议，带着厂里的研发人员，经过1000多次实验，最后在原来的基础上，制作出新口味的涪陵榨菜。

接着，他又花了300多万元，买了一条德国全自动生产线，从淘洗、切分、筛分到杀菌，全面实现自动化。

在周斌全的推动下，这一系列措施卓有成效，第一年就实现1.5亿元销售额，公司也扭亏为盈。

周斌全在公司内部设立了严格的制度，任何一包不达标的产品，都不能进入市场，谁违反生产规则，谁就被重罚。

第二年更进一步，销售额达到了2.2亿元，公司也还清了全部欠债。

绝招二：打好营销牌

产品过关之后，周斌全又开始把心思放在如何打好营销牌上，要不不做，要做就要让13亿人都知道“乌江”牌涪陵榨菜。

那时候正是《还珠格格》大火的年代，他们力邀“皇阿玛”张铁林进行代言，但这只是第一步，怎么样才能让知名度更广？

周斌全决定要烧第二把火——上央视，并以两个月700万的价格拿下了新闻联播后的黄金时段。

要知道，总共1400万的广告费，对于当时规模不大的涪陵榨菜来说，是一笔不小的资金。

周斌全无疑是在赌博，但幸运的是，他赌赢了。

2007年，张铁林为乌江涪陵榨菜代言的广告片在央视播出，虽然花费不菲，但效果却是立竿见影，乌江牌涪陵榨菜的销售额每年以20％至30％的幅度增长。

绝招三：提高利润率

榨菜是传统农产品，整个行业的利润率非常低，只有5%到6%，虽然涪陵榨菜比这略高，但和别的企业相比，还是太平庸。

所以周斌全一直在思考着，如果提高自身产品的利润率，经过苦思冥想，他决定：

1、提价；

2、提高产品的附加值；

3、把100余种产品砍掉80%，只留下20余种主力品种。

可以说，这几招非常冒险，因为提价如果消费者不买账，那就是搬起石头砸自己的脚。

幸好，消费者接受了涪陵榨菜的涨价，涪陵榨菜也得以继续飞速发展。

2010年，涪陵榨菜成功登录中小板，以25.6元/股高开后，股价一路飙升，三次被临时停牌，上演了疯狂的“首日秀”，最后收涨191.6%。

没有不值得做的行业

只有不付出努力的人

经过多年的发展，“乌江”牌涪陵榨菜已经成为了国内知名品牌。

根据最新年报，2018年涪陵榨菜全年实现营业收入19.1亿元，同比2017年增长25.92%，净利润方面数据为6.4亿元，较2017年增长2.469亿元，同比增长62.26%。

现在的涪陵榨菜，每年能生产超过20万吨榨菜、泡菜，在全国拥有超过1500家一级经销商，几乎遍布了中国每一个超市、每一个小商店。

这一切，都离不开周斌全当初的坚持。

是他看到了做榨菜也有潜力，一心一意做榨菜，最后做到了今天的成绩。

涪陵榨菜的成功也告诉我们：

一个企业或者行业，无论有多少资本或者目光追逐，归根结底，它的赚钱能力只看一点——你是否拥有别人难以复制的核心优势，是否能筑起足够宽广的护城河。

只要用心去做，做得比别人出色10倍、100倍，那你在这个行业就有无可比拟的优势。

小小的一包榨菜，也能做出一番大事业，这个世界从来没有不值得做的行业，只有不付出努力的人。